，當(dāng)一部分餐飲企業(yè)處于競爭考慮
，為了降低成本優(yōu)先采用質(zhì)次價低的低檔發(fā)泡餐盒和其他塑料餐盒。在很多企業(yè)和消費(fèi)者印象中
，鋁箔餐盒是高檔產(chǎn)品，只有飛機(jī)航班上才可以使用
。但實(shí)際上
，由于原材料價格下降和生產(chǎn)加工技術(shù)的提升
，目前鋁箔與合格的塑料餐盒和可降解餐盒相比已經(jīng)接近
。但如果將回收
、節(jié)水
、儲運(yùn)
、加熱節(jié)能等方面所能減少的成本支出考慮在內(nèi)話
，性價比優(yōu)勢已經(jīng)顯現(xiàn)
。
其次，消費(fèi)者對鋁箔餐盒的優(yōu)勢、對自身健康的保護(hù)性及對可持續(xù)性的貢獻(xiàn)知之甚少
，使用觀念和習(xí)慣尚未形成。有相當(dāng)多的消費(fèi)者和餐飲經(jīng)營人員都有認(rèn)知誤區(qū)
，比如
，擔(dān)心使用鋁箔餐盒容器會導(dǎo)致“鋁中毒”，鋁中含重金屬等有害物質(zhì)
，孰不知，在鋁箔的表面有一層致密的氧化層
，這個氧化層的化學(xué)性能相對非常穩(wěn)定，只要不是在強(qiáng)酸的環(huán)境中不會析出鋁離子，正常盛裝食物并進(jìn)行加工使用絕對安全
。所謂的鋁中毒都是在使用不合格的食品添加劑時產(chǎn)生，其與鋁箔包裝沒有關(guān)系
。當(dāng)前，在國外
，鋁箔容器、鋁箔餐盒早已經(jīng)進(jìn)入餐廳
、超市
、家庭，使用十分普遍
。還有相當(dāng)多的人誤認(rèn)為鋁箔是“錫紙”
，想當(dāng)然的認(rèn)為是含有重金屬
，也影響了鋁箔的普及使用
。
另外
，由于消費(fèi)習(xí)慣和接受度等原因
，國內(nèi)鋁箔餐盒和容器消費(fèi)量較少，鋁箔制品企業(yè)多將銷售重點(diǎn)放在出口方面
。國內(nèi)鋁箔餐盒和容器的銷售配送網(wǎng)絡(luò)尚不完善，市場推廣力度不大
，市場開發(fā)的起始投入和成本也較大
，加上國內(nèi)對其他不達(dá)標(biāo)的餐盒和容器的生產(chǎn)及銷售監(jiān)督不夠，市場競爭秩序較為混亂
，這些都制約了鋁箔餐盒和包裝容器的更廣泛推廣和使用
。
03
鋁箔餐盒和容器的市場前景
隨著國家和社會對食品安全衛(wèi)生要求更加嚴(yán)格
、人們對資源節(jié)約意識的提高
，鋁箔餐盒作為綠色包裝材料
，正在成為餐飲行業(yè)和食品包裝的新選擇
。隨著人們消費(fèi)觀念的提升，訂餐或者打包先看是不是鋁箔餐盒
，將很可能會成為餐飲消費(fèi)的新趨向
。試想，保守計算
，僅我國一年外賣快餐中產(chǎn)生的200多億個塑料餐盒和10億多個方便面碗都替換成鋁箔餐盒將是怎樣一個市場
。
現(xiàn)在
，在上海、北京
、石家莊
、青島等城市的部分學(xué)校
、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂
、大型活動開始使用鋁箔餐盒
，部分送餐企業(yè)，以及必勝客
、肯德基
、真功夫等餐飲企業(yè)都已經(jīng)開始使用，國內(nèi)市場逐漸開始擴(kuò)大
。目前，北京
、上海
、深圳
、廣州等大城市
，餐飲外賣市場上鋁箔餐盒的和打包盒的用量也呈現(xiàn)較快增長勢頭
，已經(jīng)越來越多的被餐飲企業(yè)和消費(fèi)者所接受，預(yù)示著更加廣闊的應(yīng)用前景。
今后
，鋁箔餐盒和容器重點(diǎn)應(yīng)用推廣的范圍包括：大型送餐企業(yè)的中央廚房快餐分裝及冷鏈集中配送；中小型餐飲企業(yè)外賣快餐盒和餐后打包盒
；食品生產(chǎn)企業(yè)的預(yù)包裝食品、大型超市預(yù)包裝食品
、肉食
、熟食的分裝
；西餐和快餐廳用鋁箔容器
；擴(kuò)大鋁箔餐盒在航空配餐中的使用；開拓在高鐵和動車組上使用鋁箔快餐盒
；在中小學(xué)校推廣使用鋁箔餐盒
、餐盤；在醫(yī)院
、企業(yè)
、機(jī)關(guān)食堂
、工地中推廣使用鋁箔餐盒
、餐盤
、托盤
；在公園
、展館及大型活動中推廣使用鋁箔快餐盒
、餐盤、托盤
；餐飲企業(yè)和家庭食品加工處理用鋁箔容器、烘培
、燒烤用鋁箔托盤等等
。
總之
，鋁箔餐盒和容器以其多樣化的優(yōu)異性能
，是當(dāng)前及未來確保食品安全衛(wèi)生
、維護(hù)生命健康
、節(jié)約資源能源、踐行綠色消費(fèi)的最佳選擇
，具有良好的應(yīng)用潛力，市場前景看好
。
尤其是隨著全國垃圾分類工作的開展
，各地《生活垃圾管理?xiàng)l例》的出臺和落實(shí)，未來鋁箔餐盒優(yōu)勢將會越發(fā)凸顯
，應(yīng)用市場也將會大有可為。
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